アガベシロップを砂糖の代わりに換算する分量は?はちみつとの味や栄養の違い

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アガベシロップを砂糖の代わりに換算する分量は?はちみつとの味や栄養の違い
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アガベシロップは、GI値が低く血糖値が上がりにくい、健康志向やダイエット興味がある人におすすめの天然甘味料です。

しかし、アガベシロップについては他の甘味料との味や栄養の違いや魅力があまり浸透していません。

そこでこのブログでは、アガベシロップの、はちみつ、メープルシロップ、砂糖との違い、砂糖の代わりに使う時の分量の換算、おすすめレシピ、どこで買えるかを紹介。

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アガベシロップは天然の甘味料

  • アガベ植物の樹液から作られる天然の甘味料
  • 砂糖よりも低いGI値だが、砂糖の約1.3倍の甘さを持つ
  • マイルドなくせのない甘みで、様々な用途に使い易い
  • ミネラルや抗酸化物質、一部のビタミンなどが含まれており、砂糖よりも栄養価が豊富とされる
  •  砂糖の代替品として使用され、健康志向の食事や糖質制限のあるダイエットにおいて人気がある

私はアガベシロップは、人口甘味料だと思っていました💦

そうでは無くて、ブルーアガベの根茎からとられる植物性の天然甘味料だそうです。

GI値が低い食品の方が血糖値の上昇が緩やかなため、低GI値が低いアガベシロップは健康やダイエットに置いて注目されています。

GI値とは、グリセミック・インデックス(Glycemic Index)の略で、食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。
つまりこのGI値が高い食材を食べると血糖値が急上昇し、反対に、GI値が低い食材を食べると血糖値は緩やかに上昇します。

引用:山梨県厚生連

そしてミネラルや、リン、抗酸化作用の期待できるポリフェノール類などの栄養が含まれます。
砂糖より甘く栄養価も高いとメリットが多いですね。

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アガベシロップ、はちみつ、メープルシロップ、砂糖の味、栄養の違い

では、よく比較される主な甘味料、はちみつ、メープルシロップ、砂糖との比較をしてみましょう。

アガベシロップはちみつメープルシロップ砂糖
100gあたりのカロリー310Kcal294Kcal257Kcal👑384Kcal
GI値21👑88(アカシアは40)73109
栄養価カリウム、リン、イヌリン、サポニン、ビタミンE等、カルシウム、ビタミンB1、B2、鉄、パロチン等カルシウム、マグネシウム、亜鉛、カリウム、ポリフェノール白砂糖は栄養価はほぼ含まない
期待できる効果抗酸化作用、高血圧、むくみ、便秘改善等風邪予防、保湿、抗菌、殺菌、整腸等抗増殖、抗菌、抗酸化作用、肝臓保護効果等種類により効能が異なる
原材料ブルーアガベの根茎ミツバチによって採集された花の蜜カエデの樹液サトウキビ、てん菜

参考文献:はちみつマイスター日本食品標準成分表(八訂)増補2023年maple from canada、in you joural

低糖質でカロリーが低い

アガベシロップのGI値は、はちみつ、メープルシロップ、砂糖などの甘味料と比較して大幅に低い21です

それゆえ、アガベシロップは糖の吸収がおだやかであるとされ、ヴィーガン、健康、ダイエットなどで、注目されています。
また、カロリーも砂糖の約75%と低いです。

アガベシロップは甘味が強く、白砂糖の約1.3倍の甘さがあります。

そのため、使用量を控えることが出来、更にカロリーを抑えられます。

栄養価も高い

栄養や効能については、アガベシロップ、はちみつ、メープルシロップと各主力の栄養素が違うため、期待される健康効果も異なります。

アガベシロップには「イヌリン」という成分が含まれており、腸内の善玉菌を増やし環境を整えてくれる効能があるため、便秘の解消や予防に効果が期待できます。

味に癖がない

また、はちみつやメープルシロップと比べ、アガベシロップは香りや味にクセが無い為、様々な料理やお菓子、飲み物に幅広く活用できます。

口コミでも、はちみつより癖が無く使い易いサラッとしているので溶けやすいとの声が、多かったです。

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アガベシロップの使用の適量は?砂糖に換算するなら

アガベシロップは砂糖の1.3倍ほどの甘みがある為、お料理などでどのくらい使えばいいのか分かりにくいですよね。

砂糖と同じ甘さにするのであれば、砂糖分量の約25%少なく、すなわち、約3分の2の分量を目安で使用するといいでしょう。

レシピの砂糖100gを、アガベシロップで代用する場合は約67gにするという事です。

砂糖大さじ1杯は約9gなので、アガベシロップに置き換えるなら大さじ3分の2杯(約6g)という事になります。

とにかく砂糖の3分の2量を使えば同じ甘さになると覚えておけばいいでしょう。

アガベシロップには砂糖の1.3倍の甘さがあるといわれるため、砂糖の代わりに使う場合に砂糖と同じ量を使うと甘さが強くなってしまいます。
砂糖と同じ甘さにしたい場合は、砂糖の3分の2の量を使うのが目安です。

引用:https://mono-yell.com

砂糖の代わりに使える!アガベシロップの使い方

アガベシロップってどうやって使えばいいの?

アガベシロップははちみつやメープルシロップと同じように使用できます。

しかもサラッとしていて、また味に癖が無いので、砂糖の代わりに用途広く使えます。

・コーヒーや紅茶に入れる
・煮物に砂糖やみりんの代わりに
・トーストやヨーグルトにかける
・ドレッシング、ピクルス、甘酢漬け
・隠し味として炒め物、トマトソース、豚汁などに少量加えるとコクがアップ
・シロップやジャム、お菓子作りにも。
マヨ
マヨ
はちみつは冬は固まってしまい、使う時、湯煎したり、レンチンしたり面倒なんですが、アガベシロップは固まらないのもメリットです!
レシピを調べるとお菓子作りに使用している人が多いですが、和食や酢とも相性が良いので、煮物や、ドレッシング作りにも向いているそうです。

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生姜シロップは寒い季節は勿論、身体が温まるので人気がありますね。砂糖を生姜と同量使うのがきになり、テキーラと同じリュウゼツランが原料の甘味料で作ってみました。
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じんだごは5センチにもならない、今の時期しか食べられない小さなあじの子です。からっと揚げて甘酢でマリネすると頭も骨も丸ごと食べられるのがうれしい。
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【まとめ】アガベシロップは砂糖の代用におすすめ

アガベシロップは、ヘルシー志向の方におすすめの甘味料です。

砂糖よりお高いので、気分的にも使う量を減らせて更にヘルシー(笑)でおすすめです。

  • アガベシロップは他の甘味料に比べ、GI値がとても低く血糖値の上昇を抑えられる事が大きな特徴
  • 砂糖より栄養価や健康効果も高いが、砂糖の1.3倍の甘さ
  • くせが無いので、用途が広く使える

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